Antes de cambiar cualquier hábito, conviene mirar con calma qué pasa hoy en tu cocina. Este módulo propone un repaso guiado por la heladera, el freezer y la alacena para identificar qué se compra de más, qué se olvida en el fondo y qué patrones se repiten mes a mes.
Se explica un método simple para armar un menú de siete días, pensado para adaptarse a los tiempos reales de cada persona: días con más tiempo para cocinar y días en los que hace falta algo rápido y ya resuelto.
Se abordan criterios para decidir qué conviene comprar en el supermercado y qué en la verdulería de barrio, cómo leer precios por kilo y de qué manera evitar que la lista de compras se llene de productos que después no se usan.
Este módulo se centra en técnicas concretas para reinventar comida que ya se cocinó: de un guiso a un relleno de tarta, de verduras asadas a una salsa, de arroz blanco a un salteado con otros condimentos.
Se describe cómo organizar una jornada de cocina más larga, generalmente el fin de semana, para preparar varias porciones de una o más recetas y dejar la semana resuelta en gran parte.
Se explican qué preparaciones se congelan mejor, cómo envasarlas para evitar quemaduras de freezer y qué pasos seguir al descongelar y recalentar sin que el plato pierda su textura original.
Usando como base recetas conocidas de la cocina argentina, se muestra cómo ajustarlas cuando falta un ingrediente puntual o, al contrario, cuando sobra algo que conviene incorporar.
El último módulo ayuda a unir todo lo trabajado en los módulos anteriores en una rutina personal, sostenible en el tiempo, sin depender de aplicaciones ni planillas complejas de seguimiento.
Todas las clases están grabadas en video, filmadas en una cocina de uso cotidiano y disponibles para ver cuando cada persona lo prefiera. No hace falta seguir un horario fijo ni conectarse en un día determinado.
Cada módulo incluye la explicación del tema y también la preparación filmada de una o más recetas, con los tiempos y las cantidades tal como se usan en una casa real, no en una producción de estudio.
Podés escribirnos con tus preguntas sobre el contenido, el formato de las clases o cualquier otro detalle del curso.
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